tarte légumes, ricotta et chèvre de flemmarde

une pâte feuilletée qui traîne. 

restes de légumes d'hier + 250g de ricotta + 2 oeufs + origan, estragon, basilic + des tranches de buche de chèvre. 

au four 45 min. et voilà hop hop

houmous mon amour ...

Souvenirs de Tallinn

le houmous, c'est pas très compliqué...

Trouver du Tahin ( purée de sésame) sur Tallinn , c'est toute une aventure... Donc, j'ai fait un houmous sans tahin, et je suis pas peu fière du résultat...

le houmous donc :

Il suffit de faire une purée de pois chiches ( cuits, les pois chiches) en les mixant avec le jus d'un demi-citron, de l'ail, du cumin, un peu de paprika, de l'huile d'olive, quelques gouttes d'huile de sésame, du persil frais. En goutant sans arrêt pour rectifier l'assaisonnement... On sert ça dans un joli bol, on verse un chouille d'huile dessus pour faire joli ( quelques feuilles de menthe, persil ou coriandre, ça le fait aussi).

Le houmous est délicieux sur du pain type pita, accompagné de tomates à la menthe, de falafels... etc

Pour la petite histoire, ya toute une bataille autour du record du plus gros houmous du monde entre Israel et le Liban...

cheesecake salé : ricotta et pignon

cheesecake !

c'est une obsession, une vraie... en même temps, quoi de mieux qu'un cheesecake pour liquider la ricotta ?

cette fois-ci, le fond est fait de 200g de tucs (sésame) et 90g de beurre.

l'appareil :
500 g de ricotta
oignons frais hachés menu menu
ciboulette
2 oeufs dont le blanc est monté en neige puis incorporé.

1 bonne heure au four. 1 heure de repos dans le four entr'ouvert et au moins 4h au frigo.

sur le dessus, des pignons de pin grillé ( à la poêle, vite fait,bien fait)

à servir avec un coulis de poivrons grillés.

Cup' carottes'Cakes

carotte cake et glaçage = cupcakes !

ingrédients : 
4 belles carottes
180g de farine
220 g de sucre
120 g de beurre
4 oeufs
raisins secs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
cannelle
cardamome
gingembre

- Raper les carottes. Réserver.
- Faire gonfler les raisins secs dans du limoncello ( ou du jus d'orange )
- faire fondre le beurre.
- Fouetter le sucre avec le sucre.
- ajouter les oeufs,le beurre, les sucres, la farine et la levure.
- c'est le moment pour les épices : cannelle, cardamome, clou de girofle, gingembre. 
- ajouter les carottes
-égoutter les raisins et ajouter au mélange. 
- verser la préparation dans les moules à muffins, ou les caissettes de cuisson, ou les moules à mini cakes...

cuisson : 30 -40 min. ( mon four étant pourri, je n'ai pas de température exact possible, mais 190°c devrait le faire... )

Pour le glaçage  :
100g de philadelphia
70g de sucre glace
zestes et un peu de jus de citron

j'ai aussi ajouté des bonbons écrasés pour la déco. ( marianne, c'est des bonbons finlandais... )

Fuck Yeay Fika : mokkaruudut, glaçage café

Fika, c'est quoi ? C'est la pause café à la suédoise : une belle part de gâteau et un bon café / thé. un vrai moment de pause.

le mokkaruudut ( carré au moka) est parfait pour un Fika.

recette à venir.

copeaux de chocolat

ambiance Fika ( céramique Finnoise en bonus )