ingrédients :
paprika (j'utilise aussi le mélange Budapest des Jardins de Gaia)
tofu aux herbes ( ou fumé, ça peut être pas mal aussi)
1 poireau
1 grosse carotte
2 grosses patates à soupe ( amandine par exemple)
2 branches de cèleri
2 gousses d'ail
1 petit pot de concentré de tomates
1 navet boule d'or ( si vous n'aimez pas, ajoutez une carotte ou une patate)
quelques champignons ( j'en ai mis 4 )
Préparez le bazar en hachant l'ail, épluchant/coupant les légumes et le tofu.
Faites revenir d'abord l'ail, le poireau, le cèleri avec une cuillère à café des épices choisies.
Ajouter les champignons. Quand ils ont perdu un peu leur eau, vous pouvez déglacer au vin blanc si ça vous dit. ( en général, je me sers l'apéro en préparant à bouffer le soir, donc... )
Ajouter le reste des légumes. Faites revenir quelques minutes et verser le concentré de tomates.Ne jetez pas le pot ! servez vous en pour verser l'eau sur les légumes. ( pas de gâchis autour de mes fourneaux ! ). Versez de l'eau donc jusqu'à recouvrir les légumes.
Laisser mijoter à feu moyen une bonne demi heure. ( jusqu'à ce que les patates soient cuites, moi j'aime quand les carottes sont encore un peu "al dente", mais faites comme vous voulez)
bon appétit !
