jeudi 13 octobre 2016

tarte aux épinards vegan





ingrédients :
épinards frais ( 500g environ)
200g tofu soyeux
un peu de moutarde au curcuma ( ou moutarde anglaise)
2 petits oignons roses
1 pâte feuilletée ( vegan. chez Bonneterre par exemple, c'est de la margarine, youpi ! )
1 peu de fromage râpé vegan ( juste une pincée, c'est pour faire gratiner un peu) 
poivre, noix de muscade , persil frais


1ère étape: les épinards
Couper les épinards en lanières et les oignons en anneaux. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons et les faire cuire. Laisser refroidir un peu

2è étape : l'appareil
Dans un mixer, mixer le tofu soyeux avec le persil, la noix de muscade, le poivre noir et une cuillère à soupe de moutarde ( ou pesto, ça peut être sympa aussi). Ajouter les épinards et mixer grossièrement ( moi j'aime quand il y encore des morceaux, mais à votre convenance). là, c'est le moment de goûter et d'ajuster l'assaisonnement.

3è étape : la tarte
Dérouler la pâte à tarte, mettre le mélange. Bien étaler et parsemer de fromage râpé vegan. Et Hop, au four pour 40 minutes à 200°c. Surveillez bien, on veut juste que la pâte feuilletée soit dorée et juste cuite.



à déguster avec quelques feuilles de salade, comme une bonne rougette !