Sangria "catalane"

37°c à l'ombre, quoi de mieux qu'une sangria bien fraîche ? et Catalane parce que le vin est catalan.

1 l de vin rouge pas trop âcre et tirant sur le fruité (ici, le Frigoulet )
2 oranges
2 bâtons de cannelle
un peu de sucre.

Dans un grand saladier, couper une orange en dés et presser l'autre. Verser par dessus le vin et les bâtons de cannelle. remuer et ajouter du sucre ou du jus d'orange si besoin.
( on peut ajouter d'autres fruits  : pommes, pêches, nectarines... ce qui traîne !  )

On laisse mariner au moins une heure au frigo, on verse avec des glaçons et on déguste en face du Canigou !

sangria catalana, en Catalunya, amb Vi del pa'is. 

houmous mon amour ...

Souvenirs de Tallinn

le houmous, c'est pas très compliqué...

Trouver du Tahin ( purée de sésame) sur Tallinn , c'est toute une aventure... Donc, j'ai fait un houmous sans tahin, et je suis pas peu fière du résultat...

le houmous donc :

Il suffit de faire une purée de pois chiches ( cuits, les pois chiches) en les mixant avec le jus d'un demi-citron, de l'ail, du cumin, un peu de paprika, de l'huile d'olive, quelques gouttes d'huile de sésame, du persil frais. En goutant sans arrêt pour rectifier l'assaisonnement... On sert ça dans un joli bol, on verse un chouille d'huile dessus pour faire joli ( quelques feuilles de menthe, persil ou coriandre, ça le fait aussi).

Le houmous est délicieux sur du pain type pita, accompagné de tomates à la menthe, de falafels... etc

Pour la petite histoire, ya toute une bataille autour du record du plus gros houmous du monde entre Israel et le Liban...

carpaccio de saint-jacques

hyper simple! 

on fait mariner des zestes de citron dans de la (bonne !) huile d'olive avec un peu de jus d'une orange le temps d'escaloper les coquilles. 

Avec un pinceau, on enduit bien les coquilles, on verse les zestes, un peu d'aneth, et hop!