velouté Butternut et Potimarron

C'est l'automne, et l'envie de soupes douces et chaudes comme un plaid sur un sofa se fait sentir... Et comme c'est la parfaite saison pour les courges... tadaaam !

nami nami

Ingrédients : 
1 butternut
1 potimarron
huile d'olive, du cumin , noix de muscade
laurier
crème fraîche
quelques tomates séchées
1 crottin de chèvre pas trop sec
quelques pistaches

Couper les courges, enlever l'écorce ( la peau ? comment on dit ? ) . Détailler en dés.

Faire revenir dans le faitout avec de l'huile d'olive, du cumin , et un peu de noix de muscade. 

couvrir de bouillon ou d'eau. ajouter une feuille de laurier. 

Quand les courges sont cuites, retirer la feuille de laurier, et mixer avec plus ou moins de jus selon la texture désirée ( moi, je sors les courges avec une écumoire et j'allonge avec de la crème fraîche )

Verser dans une verrine / assiette creuse /ramequin et mettre les dés de fromage de chèvre, les tomates séchées finement coupées et les pistaches concassées. 

on peut ajouter de la coriandre ou du persil frais. 

champignons farcis. version 2

tadaaam !

version améliorée de cette recette : anotherfoodpornblog.blogspot.fr/2012/07/champignons-farcis.html

servi sur de la roquette, une salade de mini-tomates (vertes, jaunes, rouges) et un coulis de poivrons-tomates ( home made, bien sûr )

biscuits à la lavande.

librement traduit et changé et arrangé du magazine finnois " Leivotaan". 3.

keksi

5 1/2 dl de farine
1 cuillère de bicarbonate
200g de beurre mou
2 dl de sucre


2 c à s. de fleurs de lavande
1 dl de pistaches décortiquées.
1 c à s de sirop d'érable








Mélanger tous les produits dans un saladier.
Séparer la pâte en 2 boules et former 2 jolis saucissons dans du cellophane.
Laisser durcir 1 heure au frigo.

préchauffer le four à 200°c
retirer le papier et trancher le "saucisson'' en tranches de 0,5 cm environ.
Mettre les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Cuire environ 8 -10 min.

Ne vous inquiétez pas s'ils sortent encore mous, ils vont durcir en séchant.

Sangria "catalane"

37°c à l'ombre, quoi de mieux qu'une sangria bien fraîche ? et Catalane parce que le vin est catalan.

1 l de vin rouge pas trop âcre et tirant sur le fruité (ici, le Frigoulet )
2 oranges
2 bâtons de cannelle
un peu de sucre.

Dans un grand saladier, couper une orange en dés et presser l'autre. Verser par dessus le vin et les bâtons de cannelle. remuer et ajouter du sucre ou du jus d'orange si besoin.
( on peut ajouter d'autres fruits  : pommes, pêches, nectarines... ce qui traîne !  )

On laisse mariner au moins une heure au frigo, on verse avec des glaçons et on déguste en face du Canigou !

sangria catalana, en Catalunya, amb Vi del pa'is. 

Fromage porn.

retour du marché de Prades : chèvre frais, tome catalane, tome de brebis, (re)tome de brebis, et bethmale fermier. 

le fromage, c'est la vie. 

Fromatges de Cataunya

champignons farcis

Recette qui a été maintes fois échangée, changée, transmise, retransmise, faite , refaite, donnée, récupérée, adaptée etc etc etc... devenu un classique de l'apéro par chez nous.

des champignons
1 oignon
100gr de chèvre frais ( ou ricotta)
persil frais
crème fraîche

- Retirer les pieds des champignons.
- Mixer 100gr de chèvre avec 1 oignon, du persil (ou de la ciboulette), la crème fraîche.
- farcir les champignons.
- les mettre dans un plat 10 minutes au four avec un filet d'huile d'olive ( pour pas que ça colle)

tarte légumes, ricotta et chèvre de flemmarde

une pâte feuilletée qui traîne. 

restes de légumes d'hier + 250g de ricotta + 2 oeufs + origan, estragon, basilic + des tranches de buche de chèvre. 

au four 45 min. et voilà hop hop